طريقة صنع الكبسة عند البدو

تابع معنا طريقة عمل هالطبق الشهي ………
معلوم أن الماء يغير اللحم وكل ما قل الماء زادت لذة اللحم وهنا لا ماء إطلاقاً مما يعني المحافظة على لون و نكهة اللحم .
المقادير :
1 ـ قدر متوسط الحجم .
2 ـ ثلاث أكياس ملح خشن .
3 ـ كمية من اللحم مقطع قطع كبيرة …
4 ـ بهارات حسب الرغبة ..
5 ـ قصدير ..
الطريقة :
نضع القدر على النار ثم نضيف إليه الملح.


نضع البهارات و الفلفل الأحمر ( الصرار) و الفلفل الأسود و الملح الناعم على اللحم لأن الملح تحت اللحم لا يملح اللحم أبداً.




نصف اللحم فوق الملح بالقدر ..

ونضع القدر على النار و نضع القصدير عليه و حجر من حائل لازم ولا يصلح الكاتم لعدم وجود الماء و نخفف النار شوي و نتركه لمدة ساعة و نصف …




ثم نكون جهزنا الرز ونضع اللحم فوق الرز



بالهناء والشفاء ….